目前，不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的特點及對人體無害衛生的優點，已經越來越受到人們的喜愛。像現在所使用的食品機械均使用不銹鋼材質制成，除非客戶有特殊要求。我司制造的夾層鍋均為不銹鋼材質，其不銹鋼夾層鍋材質種類有不銹鋼304與不銹鋼316兩種。

買了夾層鍋后，當收到貨時，我們如何確定其鍋體材質是否我們想要的材質呢，下面就介紹一下如何辨別普通不銹鋼材質的方法如下：（從感官上）

經過酸洗的不銹鋼，表面色澤銀白光潔。鉻鎳不銹鋼色銀白呈玉色；鉻不銹鋼色白稍灰光澤弱；鉻錳氮不銹鋼的色澤與鉻鎳不銹鋼相似稍淡。未經酸洗的不銹鋼的表面色澤氧化較重：鉻鎳鋼呈棕白色；鉻鋼呈棕黑色；鉻錳氮呈黑色。冷軋未經退火的鉻鎳不銹鋼，表面銀白有反光。不銹鋼除元鋼外，一般都經酸洗呈白色。

方法是將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦后如不變色，一般為不銹鋼;如變紫紅色：無磁性的為高錳鋼；有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。

用吸鐵石能基本區別兩類不銹鋼。因為鉻不銹鋼在任何狀態下均能被磁石吸引；鉻鎳不銹鋼在退火狀態下一般是無磁性的，在冷加工后，有的會有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無磁性的；鉻鎳氮不銹鋼的磁性情況更為復雜：有的無磁性，有的有磁性，有的縱面無磁性而橫面有磁性。綜合上述：雖然磁石能基本區別鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼，但不能正確區分一些特殊性質的鋼種，更不能區分具體的鋼號了。