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政策法規(guī)
 

天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強乳制品企業(yè)電子信息記錄系統(tǒng)建設(shè)工作的通知》的通知

來源:  發(fā)布日期:2011-11-19  點擊數(shù):2359次

  各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技能監(jiān)督局:

  根據(jù)國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步增強乳品質(zhì)量寧靜事情的關(guān)照(國辦發(fā)〔2010〕42號,以下簡稱42號文件)和總局關(guān)于落實42號文件多少題目的關(guān)照要求,各地質(zhì)檢部分引導(dǎo)本地乳制品企業(yè)開展了電子信息記實體系扶植事情,山東、河南、貴州等地濃縮器已開端成立起了各具特點的企業(yè)電子信息記實體系。為進(jìn)一步推進(jìn)和范例此項事情,現(xiàn)就增強嬰幼兒配方乳粉、乳制品出產(chǎn)企業(yè)電子信息記實體系扶植事情關(guān)照如下:

  一、乳制品企業(yè)電子信息記實體系的根本功效

  嬰幼兒配方乳粉、乳制品出產(chǎn)企業(yè)電子信息記實體系該當(dāng)具備真實、可查詢、便于羈系的根本功效。

  (一)企業(yè)電子信息記實體系設(shè)計,必需滿意對該企業(yè)原材料驗收、原材料庫辦理、出產(chǎn)歷程節(jié)制指標(biāo)、出廠查驗陳述、不及格產(chǎn)物辦理、產(chǎn)物出廠發(fā)賣的信息記實和數(shù)據(jù)查詢包羅數(shù)據(jù)備份、數(shù)據(jù)防竄改(大概追蹤點竄陳跡)等根本要求。

  (二)經(jīng)由歷程該體系能實現(xiàn)對原輔料供應(yīng)商、出產(chǎn)歷程節(jié)制指標(biāo)、質(zhì)量責(zé)任人員等信息的追溯查詢功效,經(jīng)由歷程電子信息記實復(fù)現(xiàn)企業(yè)出產(chǎn)信息、產(chǎn)物查驗歷程信息。

  (三)每一家企業(yè)必需有專人賣力該體系的成立和維護,確保電子信息記實體系內(nèi)容詳確、記實可查。

  (四)且可以或許與羈系部分的電子信息追溯、電子羈系各體系相兼容。

  二、乳制品企業(yè)電子信息記實的首要內(nèi)容

  乳制品企業(yè)電子信息記實體系除具備上述的根本功效外,企業(yè)應(yīng)對出產(chǎn)歷程中大概影響或節(jié)制乳制品及嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量的關(guān)頭工序或關(guān)頭點發(fā)生的信息成立電子信息記實。至少應(yīng)包羅以下環(huán)節(jié)的記實信息:

  (一)嬰幼兒配方乳粉首要環(huán)節(jié)的記實信息。

  1. 濕法工藝:原輔料驗收、配料、均質(zhì)、殺菌、噴霧干燥、包裝、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  2. 干法工藝:原輔料驗收、稱量、地道殺菌、預(yù)混、混淆、包裝、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  (二)乳制品首要環(huán)節(jié)的記實信息。

  1. 巴氏殺菌乳:質(zhì)料驗收,標(biāo)準(zhǔn)化,巴氏殺菌、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  2. 調(diào)制乳:質(zhì)料驗收,標(biāo)準(zhǔn)化,高溫殺菌或其他殺菌,滅菌方法、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  3. 滅菌乳:質(zhì)料驗收,預(yù)處理,標(biāo)準(zhǔn)化,超高溫瞬時滅菌(或殺菌),無菌灌裝(或連結(jié)滅菌)、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  4. 發(fā)酵乳:質(zhì)料驗收,標(biāo)準(zhǔn)化,發(fā)酵劑的制備,發(fā)酵,灌裝,裝備的洗濯、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  5. 乳粉:

  濕法工藝:質(zhì)料驗收,標(biāo)準(zhǔn)化,殺菌,濃縮,噴霧干燥,包裝、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  干法工藝:質(zhì)料驗收,配料的稱量,地道殺菌,預(yù)混,混淆,包裝、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  6. 牛初乳粉:質(zhì)料牛初乳的驗收,殺菌,低溫干燥、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  7. 煉乳:質(zhì)料乳的驗收,殺菌及滅菌,冷卻結(jié)晶,制品的灌裝、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  8. 奶油:質(zhì)料乳的驗收、殺菌及滅菌,發(fā)酵,制品的包裝、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  9. 干酪:質(zhì)料乳的驗收,滅菌及殺菌,發(fā)酵,包裝、產(chǎn)物查驗的記實信息。

  三、事情要求

  各省級質(zhì)量技能監(jiān)督局應(yīng)連系乳制品羈系的現(xiàn)實環(huán)境,引導(dǎo)企業(yè)鑒戒山東、河南、貴州等地的措施,構(gòu)造做好乳制品企業(yè)電子信息記實體系扶植事情,山東、河南、貴州三省應(yīng)賜與共同。各地要對現(xiàn)有的乳制品及嬰幼兒配方乳粉出產(chǎn)企業(yè)電子信息記實體系舉行查抄,發(fā)明題目應(yīng)實時予以改良,加速乳制品企業(yè)電子信息記實體系扶植。

  二〇一一年七月十四日

文章出自:http://www.hostpp.cn

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