為保障2013年中秋節和國慶節日期間食品安全，嚴防發生重大食品安全事故，國務院食品安全委員會辦公室下發《關于加強2013年中秋、國慶節日期間食品安全監管工作的通知》，部署各地有針對性地加強中秋、國慶節日期間食品安全監管工作。

      一是要將節日期間食品安全監管作為當前工作的重點，細化工作方案，及早安排部署，落實監管責任，盡快組織實施，依法加強食品安全監管工作，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的中秋、國慶佳節。

      二是要突出工作重點，認真組織開展對節日熱銷食品生產企業和流通及餐飲服務環節食品安全專項監督檢查。

      ——督促生產企業嚴格依法組織生產，落實全過程的質量安全控制制度，確保出廠食品質量安全；深入排查風險和隱患，堅決打擊和嚴厲查處使用回收原料生產食品、降低標準突擊生產食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發現的違法違規問題，依法從嚴從重處理。

      ——突出節日消費量大、消費者申訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品，突出月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油等重點品種，突出農村、城鄉結合部、城市社區、旅游景區及車站碼頭等重點區域，以商場、超市、批發市場、集貿市場、食品店為重點場所，有針對性地集中開展專項執法檢查，嚴厲打擊銷售不符合食品安全標準食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。

      ——以餐飲集中區、旅游景區及周邊、高速公路沿線等為重點區域，以月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點產品，以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環節，以學校、單位食堂等集中用餐單位為重點場所，加大監督檢查力度，強化餐飲服務食品安全風險排查和治理。
      三是要加大對重點食品和地方特色食品等節日熱銷食品的監督抽檢工作力度，并在中秋前開展月餅專項監督抽檢、切實強化對月餅質量安全的執法檢查，努力實現從月餅的生產、銷售到消費的全程監管。

      四是要加強組織導，采取切實有效措施，把食品安全屬地監管責任制落到實處。堅持重大事項報告制度，及時果斷妥善處置食品安全突發問題，確保節日食品消費安全。
來源: 食品藥品監督局網站