我國將清理現有的5000余項食品標準，并將提高乳制品、嬰幼兒食品、食品添加劑等標準。昨日，衛生部通報了《食品安全國家標準“十二五”規劃》的有關情況，“十二五”末，我國將基本構建食品安全國家標準體系。

　　衛生部表示，目前我國已在31個省市全面開展了食品安全風險評估。受食品產業發展水平、風險評估能力等因素制約，現行食品安全標準還存在一些突出問題。比如，標準間既有交叉重復、又有脫節；個別重要標準或者重要指標缺失；食品產品安全標準通用性不強，部分標準指標欠缺風險評估依據等。衛生部提出，“十二五”期間，我國將全面清理整合現行食品標準。

　　衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志表示，將加快食品安全標準制修訂工作步伐，包括《食品中污染物限量》和《食品中致病菌限量》等基礎標準，盡快發布施行。

　　■ 相關

　　食品營養標簽制度明年實施

　　新京報訊 （記者蔣彥鑫）昨日，衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志介紹，《預包裝食品營養標簽通則》將于2013年1月1日正式施行，這標志著我國全面推行食品營養標簽管理制度，對指導公眾合理選擇食品，促進膳食營養平衡，降低慢性非傳染性疾病風險具有重要意義。

　　蘇志說，《預包裝食品營養標簽通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示4種營養成分和能量(“4＋1”)含量值及其占營養素參考值百分比。“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉；“1”是指能量。標準還對其他營養成分標示、營養聲稱和營養成分功能聲稱等作出了具體規定。

　　■ 熱點回應

　　三類嬰幼兒食品禁添牛初乳

　　衛生部明確提出，“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品”。既然不得添加，那么讓孩子攝入牛初乳是否根本就是一個錯誤？

　　國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星：嬰幼兒配方食品是指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品這三類食品。衛生部基于審慎的原則，通過綜合考慮，在這三類配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品里，可以添加牛初乳。這就是說，嬰幼兒可以使用符合衛生部標準的牛初乳。

　　衛生部此前針對質檢總局的復函稱自今年9月1日起執行，此前有一些觀點理解為今年9月1日起不能繼續銷售牛初乳。該專家指出，9月1日開始不允許銷售的是上述不得添加牛初乳粉的三類配方食品，并非不能銷售牛初乳。

　　地溝油對健康影響待評估

　　有記者問，現在社會上對食品安全普遍有一種憂慮，很多人吃蔬菜覺得有農藥殘留，吃飯有地溝油。如何看？

　　衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志：中國的食品安全總體形勢在向好的方向發展，但是在人口眾多、又有眾多的中小企業從事食品生產經營的情況下，免不了會有一些食品違法犯罪事件發生。大家在關注一些報道，認為違法使用添加物、“地溝油”等導致了健康危害，主要是這種違法犯罪的性質惡劣，應嚴肅查處，但是真正會造成多大的健康影響還需要進一步評估。

　　醫患簽字拒收紅包有成效

　　有公眾認為，通過醫患雙方簽訂協議不能杜絕醫生“收紅包”的現象。對此，衛生部有何看法？

　　衛生部新聞發言人鄧海華：“紅包”問題是社會普遍關注、群眾反映強烈的突出問題，也是衛生糾風工作的重點、難點。實行醫患協議書制度，在患者入院時醫患雙方雙向簽字不收、不送“紅包”的做法，是一些地方在總結行政機關廉政風險防控機制建設經驗的基礎上，試點開展的公立醫院廉潔風險防控工作的一種積極嘗試，目前在有的地方已經成為一種常態，并且取得了比較明顯的成效。

　　當然，這些具體措施的實施還要與醫改工作緊密結合起來，深化體制機制改革，著力從源頭上防止腐敗問題和不正之風的發生。包括，在公立醫院改革中破除以藥補醫機制，完善公立醫療機構補償政策，切實降低醫院對藥品收入的依賴等。

　　嚴厲打擊違法器官移植

　　對于近期曝出的非法器官移植且有醫生參與的事件，是否有相應措施出臺？

　　鄧海華：衛生部將嚴厲打擊無器官移植資質的醫療機構違法違規開展人體器官移植活動，以及醫務人員從事違法違規人體器官移植活動。

　　衛生部還與公安部建立了協作機制，對社會上出現的“黑中介”組織進行嚴厲打擊。近期，公安部將公布28個“黑中介”涉案的醫療機構和醫務人員的名單，衛生部將配合有關部門依法依規追究相關機構和人員的責任。

　　新京報記者 蔣彥鑫