中新網(wǎng)12月5日電(財(cái)經(jīng)頻道 陳璞)以假充真的“有機(jī)菜”被央視曝光，使得原本并不十分受關(guān)注的有機(jī)食品行業(yè)一下被拋到了風(fēng)口浪尖。而老百姓在驚訝于不法企業(yè)如此猖獗地賺取高額利潤的同時，也不禁產(chǎn)生更多疑問，到底什么才是真正的有機(jī)食品？有機(jī)食品行業(yè)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)是否真如媒體所評價的“泥沙俱下”？雖然有機(jī)食品標(biāo)榜著健康、安全、不污染環(huán)境，但是這些食品是否真的值得信任，花高價真能買來健康和安全嗎？

    為了探尋有機(jī)食品行業(yè)的真相，中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道近日采訪了一家有機(jī)食品企業(yè)的董事長，不過這位董事長卻在采訪中再三叮囑不要透露他的公司和身份，“因?yàn)楝F(xiàn)在大部分公眾對這個行業(yè)還沒有建立起信任，所以我們現(xiàn)在說什么都只會招致反感。”

    什么是有機(jī)食品？

    有機(jī)農(nóng)業(yè)體系生產(chǎn)且須獲得認(rèn)證

    “央視在報(bào)道中所提到的企業(yè)，生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的過程是很不規(guī)范的。”對于此次被曝光的山東肥城市和壽光市一些有機(jī)食品企業(yè)在有機(jī)蔬菜的種植過程中使用化學(xué)農(nóng)藥，甚至是使用國家明令禁止的農(nóng)藥“3911”，上述人士告訴中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道，“不要說是作為有機(jī)食品，就算是作為常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品來賣這也是非常嚴(yán)重的一件事。”

    那么，雖然“3911”是國家明令禁止使用的農(nóng)藥，但是類似溯菌?五硝苯、醚菌酯和氫氧化銅這類化學(xué)農(nóng)藥，按我國農(nóng)藥毒性分類標(biāo)準(zhǔn)屬于低毒殺菌劑，是一般蔬菜種植中允許使用的，為什么有機(jī)蔬菜的種植中卻不能使用呢？

    說到這里，就必須先知道什么是有機(jī)蔬菜。

    根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有機(jī)蔬菜指的是在整個生產(chǎn)過程中，都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式種植的蔬菜，生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因功能技術(shù)。同時，還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，以保證它純天然、無污染的特點(diǎn)。

    毫無疑問，純天然、健康、無污染、無農(nóng)藥殘留，就是當(dāng)前有機(jī)蔬菜所主打的賣點(diǎn)，也是有機(jī)蔬菜與普通蔬菜相區(qū)別的主要特點(diǎn)。

    “有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，如果病蟲害無法控制的話所有的東西可能就都廢掉了。” 上述人士表示，有機(jī)蔬菜的種植要求較高，在某些地區(qū)，企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境非常困難，病害無法控制，蟲害也無法解決，于是就出現(xiàn)了像央視曝光的企業(yè)那樣違規(guī)使用農(nóng)藥和化肥，從有機(jī)蔬菜變成了普通蔬菜甚至變成了有毒蔬菜。

    那么，摒棄了傳統(tǒng)蔬菜種植方式的有機(jī)蔬菜是如何生產(chǎn)出來的呢？

    上述人士告訴中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道，有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)過程非常復(fù)雜。首先是選擇產(chǎn)地跟環(huán)境，包括水、土壤、空氣等因素；第二是種植過程中的育種、施有機(jī)肥、病害防治、蟲害控制；更后就是采購儲存、運(yùn)輸包裝等環(huán)節(jié)。

    有機(jī)食品如何進(jìn)行認(rèn)證？

    認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程質(zhì)量控制和審查

    “雖然有機(jī)蔬菜的種植要求很高，但是事實(shí)上很多的農(nóng)民兄弟自己吃的蔬菜由于他們同樣不使用化肥和農(nóng)藥，很大程度上已經(jīng)接近于有機(jī)蔬菜了。”上述人士笑言，雖然有機(jī)構(gòu)稱中國的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品占所有農(nóng)產(chǎn)品的比例還不到0.1%，但是如果再加上6億農(nóng)民自己所消費(fèi)的那一部分農(nóng)產(chǎn)品，這一比例就將大幅攀升。

    不過，農(nóng)民們自己所消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品雖然接近于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，但是與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品仍有著更重要的差別。因?yàn)閲�家�?guī)定，即使完全按照規(guī)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，才能更終被認(rèn)定為有機(jī)食品。

    上述人士告訴中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道，目前我國有二十多家第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，而這些認(rèn)證機(jī)構(gòu)都是經(jīng)過國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會對其認(rèn)證能力、專業(yè)水平、信用能力進(jìn)行評估后，給予許可允許其進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的。

    2005年，國家出臺了《中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，與此同時，認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會也制定了具體的管理?xiàng)l例，這些都是所有第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)。

    但是盡管如此，2009年，《南方周末》還是曝出一家有機(jī)食品銷售公司抽檢代理的產(chǎn)品，兩年內(nèi)共發(fā)現(xiàn)兩百多個已獲得認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品不合格。而且，有機(jī)食品認(rèn)證的有效期僅為一年，但市場上卻鮮見主動標(biāo)識認(rèn)證有效期的有機(jī)產(chǎn)品。

    近日有媒體在走訪后也指出，認(rèn)證環(huán)節(jié)中明確規(guī)定，農(nóng)場需要有一到三年的轉(zhuǎn)換期，但部分認(rèn)證機(jī)構(gòu)收錢之后兩個月就發(fā)證了。在種菜的過程中，對于大量違規(guī)使用農(nóng)藥化肥的現(xiàn)象，也完全沒有按照國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法規(guī)定對認(rèn)證單位進(jìn)行有效跟蹤檢查，未能盡到監(jiān)督職責(zé)。

    上述人士認(rèn)為，不能否認(rèn)中國其實(shí)有一個非常嚴(yán)格的體系來管理有機(jī)認(rèn)證，只是這個管理程序有沒有被很好的執(zhí)行目前還無法得到保證，而且不同的機(jī)構(gòu)執(zhí)行的程度可能不盡相同。

    “媒體評價中國有機(jī)認(rèn)證‘泥沙俱下’，認(rèn)為這個行業(yè)很不規(guī)范，這種說法有一定的道理。”上述人士坦言，“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是一個非常復(fù)雜的過程，而那么復(fù)雜的一個過程要想完全讓一個第三方的機(jī)構(gòu)來監(jiān)督是不可能的。”

    消費(fèi)者認(rèn)可有機(jī)食品嗎？

    企業(yè)銷售困難缺乏信任

    上述人士告訴中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道，因?yàn)榈谌�方認(rèn)證機(jī)構(gòu)目前尚且無法真正地監(jiān)督和保證產(chǎn)品的質(zhì)量，當(dāng)前的有機(jī)食品企業(yè)主要還是依靠企業(yè)自身的信譽(yù)取得消費(fèi)者信任。他希望消費(fèi)者也能參與到監(jiān)督的行列中，因?yàn)樽龅貌缓玫钠髽I(yè)自然會被拋棄，而有信譽(yù)的企業(yè)也自然會得到消費(fèi)者的青睞。

    “必須承認(rèn)，目前在國內(nèi)有機(jī)食品的銷售挺困難的，因?yàn)樗�缺少一個相對信任的環(huán)境。”

    上述人士說，在美國，如果貼一個標(biāo)識說這個是有機(jī)食品，消費(fèi)者就會相信。但是在中國，消費(fèi)者卻不一定會相信。

    “可以看見，在超市銷售的有機(jī)食品，大家很多時候還是心存疑慮。”

    上述人士無奈地表示，目前一般的公司都是在慢慢建立自己的口碑，他自己一些經(jīng)營有機(jī)食品企業(yè)的朋友也是靠朋友、親戚慢慢去口口相傳。“雖然比較緩慢，但是這個過程是可期待的。在當(dāng)前的發(fā)展階段，這也算是種無奈之舉吧。”