全水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋也可稱八寶粥專用設(shè)備，它通常適用于對(duì)瓶裝、罐裝食品的二次滅備，主要由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)組成。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對(duì)防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。同時(shí)，通過對(duì)T-t，P-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。

 

      PLC控制屏主要由以下四部分組成

——模擬顯示屏：模擬顯示屏主要是可以實(shí)時(shí)了解到殺菌鍋的運(yùn)行狀態(tài)。需要時(shí)也可以手動(dòng)操作，手動(dòng)可通過操作柜的波段開關(guān)來(lái)進(jìn)行人工操作。

——觸摸屏與微程序控制器：通過觸摸屏輸入窗口可以對(duì)每種殺菌工藝公式寫入到微程序控制器上，微程序控制器可內(nèi)存十多種的殺菌工藝參數(shù)。

——記錄儀：交采集的溫度、時(shí)間、壓力、殺菌F值數(shù)據(jù)都會(huì)被記錄下來(lái)。

 

  產(chǎn)品                適用包裝

水果和蔬菜      馬口鐵罐頭、玻璃瓶

肉類制品        馬口鐵罐頭、玻璃瓶、復(fù)合袋、鋁盤

魚類制品        馬口鐵罐頭、玻璃瓶、易開戶式鋁制罐頭

嬰兒食品        玻璃瓶

寵物食品        馬口鐵罐頭、鋁盤、塑料盤

牛奶和豆奶      塑料瓶、自立袋

方便食品        鋁盤、塑料盤、鐵盤、馬口鐵罐頭、玻璃瓶

飲料            易拉罐、鋁塑復(fù)合袋

真空包裝食品    塑料袋

 

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